北投草山柑
北投草山柑是椪柑属中适应台北市北投区及邻近草山（今阳明山）气候条件种植的地方特色晚熟柑橘，主要分布在关渡平原边缘至阳明山山麓海拔50至300米的坡地果园。果实成熟期集中在每年农历新年前后，是当地冬季至初春的时令鲜果，曾是台北地区节庆、拜访亲友的常见选择之一。
特产详解
北投草山柑是椪柑属中适应台北市北投区及邻近草山（今阳明山）气候条件种植的地方特色晚熟柑橘，主要分布在关渡平原边缘至阳明山山麓海拔50至300米的坡地果园。
果实成熟期集中在每年农历新年前后，是当地冬季至初春的时令鲜果，曾是台北地区节庆、拜访亲友的常见选择之一。
产地概况
台北市北投区。
核心种植区域位于关渡平原向阳明山过渡的坡地，这里背山面海，冬季有东北季风带来的湿润空气，土壤多为红壤与砂壤土混合，排水性好且含微量矿物质，冬季较低的气温与昼夜温差有利于果实糖分积累和风味物质形成。
部分优质果园还靠近北投温泉周边，土壤受地热水汽影响，土质略疏松。
主要特点
果实呈扁圆形或高扁圆形，果蒂周围有明显的放射状沟纹，果皮颜色多为橙黄至橙红色，油胞细密，油亮有光泽。
单果重量一般在120至200克之间，果皮较薄，容易剥离，囊瓣约10至13瓣，排列整齐，中心柱空虚或半空虚。
与普通椪柑相比，它的上市时间晚1至2个月，果形更饱满，外观更均匀。
由来与传承
北投草山柑的种植历史可追溯至20世纪上半叶，由当地果农从福建、广东引进的椪柑品种中，筛选出适应北投低海拔坡地气候的单株培育而成。
随着阳明山周边生态农业的发展，种植面积曾有一定波动，目前主要集中在北投区竹子湖、湖田、丰年里、中兴里等邻近区域，以小规模家庭式果园种植为主。
制作工艺
草山柑的种植采用传统与现代结合的方式。春季会进行适当修剪，去除过密枝、病虫枝，保留结果母枝；
夏季注意疏花疏果，控制单株产量，避免因结果过多导致果实偏小或品质下降；
冬季果实转色期前，部分果农会覆盖黑色地膜，防止杂草争夺养分，同时增加地面反射光，促进果实均匀着色。采摘时需戴手套，用剪刀带果柄剪下，避免碰伤果皮。
地方文化
北投草山柑的成熟期恰逢农历新年，传统上被视为“大吉大利”的象征，是台北及邻近地区民众筹备年货、拜访长辈亲友时的常备鲜果。
部分当地农户还会在果园举办小型采摘体验活动，吸引城市居民在春节假期前往，体验农事乐趣，感受冬季阳明山的自然环境。
选购建议
选购北投草山柑时，优先选择果形饱满、果皮光滑油亮、颜色均匀橙黄或橙红的果实，轻轻按压有弹性但不发软，果蒂新鲜呈绿色或黄绿色，无脱落或发黑现象。
注意辨别是否为北投本地种植的，可询问产地，或观察包装上是否有相关标识。
保存方法
新鲜的北投草山柑可放在通风阴凉、干燥避光的环境中存放，一般可保存1至2周。
如果数量较多，可将果蒂剪掉，用软纸或保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷藏室的果蔬盒中，温度控制在4至8摄氏度，可延长保存时间至1个月左右。
风味口感
果肉质地脆嫩化渣，果汁含量充足，入口酸甜适口，甜中带有淡淡的柑橘香，回味略有微涩但很快消散。
中心柱空虚的特性使得囊瓣更容易分离，食用时无需过多工具。
果皮香气浓郁，剥开后香气可持续较长时间。
营养与食用特点
北投草山柑含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、类黄酮等营养成分，果肉水分含量高，适合冬季补充水分。
由于是晚熟品种，经过较长时间的生长，果实内的糖分积累较为充分，口感更均衡，但仍需注意适量食用。
常见吃法
最常见的吃法是直接鲜食，洗净果皮后徒手剥离囊瓣食用即可，也可将果肉制成柑橘汁、柑橘酱，或用于制作水果沙拉、甜点装饰。
部分家庭会将完整的草山柑放在通风干燥处自然存放，让表皮稍微失水皱缩，此时果肉会更甜，风味更浓郁。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合需要补充维生素C、喜欢酸甜口感鲜果的人群，以及冬季皮肤干燥需要补充水分的人群。
儿童、老人需注意适量，避免一次性食用过多。
食用提示
空腹时不宜大量食用，以免刺激肠胃。
吃完草山柑后，应及时漱口或刷牙，避免果肉中的酸性物质残留损伤牙齿。
不要与牛奶同时大量食用，以免影响消化吸收。